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毛豆種子喜暖和，種子發芽適溫15～20℃，臨界低溫6～7℃。苗期生長適溫20～25℃。毛豆由于種類間熟性的差別，播種時間相差很大，于2月上旬至4月中旬播種的早熟種類常采用育苗移栽，晚熟種類可直播。
生長后期對溫度敏感，溫渡過高提早完畢生長，過低種子不能完整成熟，1-3℃植株受害，-3℃植株凍死，毛豆為短日照作物，有限生長早熟種。
對光照長短請求不嚴，無限生長晚熟種屬短日照作物，引種時需留意，北種南移提早開花，南種北移延遲開花。毛豆對土質請求不嚴，以土層深沉、排水良好、富含鈣質及有機質土壤為好。
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